Grace's Handmade

聽我師父說：「會做杯子蛋糕，就可以做蛋糕了」

衝著這句話，就來實驗看看吧～

果然，不難耶

我的意思是「蛋糕不難」

可是，鮮奶油要抹得漂亮還真不容易啊～

光溜溜的側身實在很貧乏

手邊僅有一罐水密桃罐頭

新鮮水果很多：木瓜、蓮霧、蜜棗、楊桃、桃子、小蕃茄

堅果類？葡萄乾？松露巧克力？

哪一種可以裝飾蛋糕？

看樣子都不適合

聽說cereal可以

結果……

我家的是長這樣的

巧克力彎月型～黏上去還真難看

好像海邊的堤防上黏了什麼帶殼生物

把「福壽螺」還是「牡蠣」什麼的一粒一粒摘掉

重新粉刷一次壁面

這下該如何是好？？

翻翻零食櫃

這個好！旺旺仙貝圍一圈正好遮醜

拆一包水果軟糖添點顏色

總算像個樣了

但是………據吃過的「萬骨」表示…………旺旺仙貝「潤掉了」

看來裝飾品還真不能亂亂加

另外，蛋糕橫切抹上夾餡後

竟然不小心產生人為地震

使得上下地層產生平行位移

費了好大一番功夫才勉強救回來

原來，脫膜後的蛋糕主體還放反了～

難怪我刷油漆刷的好辛苦

還是小人兒最捧場了

無論如何都會給媽媽一個「讚」

呵呵～媽媽會繼續努力「雪恥」的

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下食譜轉載自我師父「樂媽雜記」＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

［材料Ａ：］

蛋黃４個約６８克

細白砂糖４０克

鹽１／４小匙

沙拉油（液態植物油皆可）５０克

牛奶１００克

低筋麵粉１２０克

［材料Ｂ：］

蛋白４個約１３２克

細白砂糖８８克

［烤模：］

９吋活動圓模１個

［作法：］

１。烤箱以１６５度Ｃ預熱。用一般的手動打蛋器，先將材料Ａ之蛋黃加入糖鹽攪勻至顏色變白，沙拉油分數次加入（拌勻後再加新的），牛奶也是分次加入拌勻，最後則將低筋麵粉篩入，稍拌合至無粉氣即成蛋黃糊（糊裏有顆粒不均勻沒關係，放著等蛋白霜打好就會均勻，所以不要過度攪拌，以免麵糊出筋喔！）

２。蛋白放在乾淨無油脂、無水氣的盆子裏，先以電動打蛋器（高速）打至粗泡沫狀，加入三分之一的砂糖續打，打至泡沫變白，再加三分之一砂糖，繼續打到泡沫濕潤但有紋路時加最後的三分之一砂糖，當打到提起攪拌機時，蛋白霜尖峰不下垂時，蛋白霜就完成了。

３。取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內，用橡皮刮刀以刀峰劃Ｊ字型的方式，輕手拌勻（右手持續劃Ｊ，左手轉動盆子），再將另外三分之二的蛋白霜分兩次以同樣的手法拌勻。

４。將麵糊倒入烤模中，進爐前先輕輕敲一敲，把大氣泡震破。

５。放烤箱下層，１６５度烤約４５分鐘。

６。用手輕按中心，覺得有彈性且沒有浮動感，就是熟了。取出倒扣冷卻。（可放在專用涼架上或是兩個倒扣的碗上）

７。等完全涼透才能脫模，用小利刀沿邊緣切開，脫去四周圓模後再切掉模子底部，即完成蛋糕體。

［裝飾：］

１。鮮奶油３５０克加糖粉或細白砂糖２０克打發

２。蛋糕體以鋸齒麵包刀橫切一半，先在蛋糕身側抺點奶油做記號，再分開上下兩片蛋糕。

３。抺上喜歡的餡料（果醬加打發鮮奶油拌勻亦可），再依記號蓋上上片蛋糕。

４。將打發鮮奶油均勻抹在蛋糕體上，再將自己喜歡的食材裝飾在蛋糕上，即完成。